पका हुआ भोजन तुरंत खाएं: एक स्वस्थ आहार हमारी शारीरिक भलाई के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, हम अक्सर अज्ञानता के परिणामस्वरूप दूषित भोजन का सेवन करते हैं।आप हैरान हो जाएंगे जब आपको पता चलेगा कि इससे हमारे शरीर को क्या नुकसान होता है। एक हालिया विश्लेषण का अनुमान है कि दूषित भोजन खाने से दुनिया भर में 600 मिलियन लोग बीमार हो जाते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) WHO की एक रिपोर्ट में इसका ज़िक्र किया गया है।
दूषित भोजन से नुकसान, जा सकती है जान
डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, दूषित भोजन से अनुबंधित खाद्य जनित बीमारी के परिणामस्वरूप 420,000 व्यक्तियों की मृत्यु होती है। WHO ने इस पर अपनी जानकारी साझा करते हुए बताया है। WHO के बताए गए नियमों में से एक है पका हुआ खाना तुरंत खाना। हम सभी जानते हैं कि, हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए किसी भी तरह के भोजन को अच्छी तरह से पकाना आवश्यक होता है। लेकिन, कमरे के तापमान के साथ जैसे-जैसे भोजन ठंडा होने लगता है उसमें वैसे वैसे बैक्टीरिया भी तेजी से बढ़ने लगते हैं। ऐसे में खाना पकाने के बाद तुरंत खाना फायदेमंद होगा ताकि आप बीमारी को रोक सकें और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकें।
तुरंत तैयार भोजन का सेवन करें
डॉक्टर तुरंत खाना पकाने और खाने की सलाह देते हैं क्योंकि खाना पकाने से कच्चे माल में मौजूद अधिकांश खतरनाक और घातक कीटाणुओं से छुटकारा मिलता है। हालांकि, भोजन एक ऐसे क्षेत्र में प्रवेश करता है जहां कोई भी जीवित बैक्टीरिया जल्दी से बढ़ता है जब इसे 5 डिग्री सेल्सियस और 60 डिग्री सेल्सियस (40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट) के बीच ठंडा किया जाता है। तैयार होने के फ़ौरन बाद भोजन का सेवन स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाता है जबकि ठंडे भोजन का सेवन बीमारी को प्रोत्साहित करता है। खाना पकाकर तुरंत खाने को लेकर डॉक्टर्स (Doctors) का कहना है कि, खाना पकाने से कच्चे माल में मौजूद ज़्यादातर खतरनाक और हानिकारक सूक्ष्मजीव ख़त्म हो जाते हैं। लेकिन, जब भोजन 5°C और 60°C (40°F और 140°F) के बीच के तापमान पर ठंडा होता है तो ये एक ऐसे क्षेत्र में प्रवेश करता है जहां कोई भी जीवित बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है। ऐसे में ठंडा खाना खाने से जहां बीमारियों को न्योता मिलता है, वहीं खाना पकाने के तुरंत बाद खाने से इसका लाभ भी बढ़ जाता है
एक शोध के मुताबिक खाना बनाने के बाद लंबे समय तक रखने से गर्मी और हवा के संपर्क में आने से उसमें मौजूद पोषक तत्व खास तौर पर विटामिन भी कम होने लगते हैं। इससे उस भोजन का फायदा कम हो जाता है।
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