NOIDA: कैरम के बीज, जिसे भारत में अजवाइन कहा जाता है, एक पुरानी मसाला है जिसका उपयोग सदियों से किया जा रहा है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इन्हें पाचन में मदद के लिए खाद्य पदार्थों के घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।कैरम के बीज में एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं, श्वसन संबंधी विकारों का इलाज करते हैं, वजन घटाने में सहायता करते हैं, और शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। चूंकि इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता, कैराम के बीजों को अक्सर नमकीनों में डाला जाता है और इसे चाय के रूप में भी पीया जा सकता है।यहां हर सुबह कैरम बीज की चाय पीने के 6 लाभ हैं!
पाचनचाय पाचन प्रक्रिया में मदद करती है और फुलाव और गैस को कम करती है। चूंकि ये थाइमोल में समृद्ध हैं, यह गैस्ट्रिक जूस को उत्तेजित करता है जिससे पाचन में सुधार होता है।सूजन को कम करता है अजवाइन के बीजों में सूजन को कम करने वाले यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करते हैं। अजवाइन के बीजों में एंटीएसीड गुण भी होते हैं जो acidity और दिल की जलन से राहत देते हैं।प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता हैअध्ययनों से सुझाव मिलता है कि अजवाइन के बीजों से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद मिल सकती है क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट्स और आवश्यक पोषक तत्वों में उच्च होते हैं। ये प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमित होने से बचाने में भी मदद करते हैं।
श्वसन समस्याओं को कम करता हैजिरा बीज खांसी और जुकाम को शांत करने में मदद करते हैं और यहां तक कि नाक की भीड़ को भी दूर करते हैं क्योंकि इनमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।वजन घटानेयह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करता है और वसा के संचय को कम करने में मदद करता है। जिरा बीज का नियमित सेवन एक स्वस्थ आहार के साथ मिलकर वजन प्रबंधन में मदद करता है।रक्त शर्करा नियंत्रणअध्ययनों से पता चलता है कि जिरा बीज इंसुलिन संवेदनशीलता को सुधारने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
कारम बीज की चाय कैसे तैयार करेंएक कप पानी में एक चम्मच कारम बीज को 7 मिनट तक उबालें। बीजों को छान लें और गर्म चाय का आनंद लें। स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं।अन्य उपयोगकारम बीज का उपयोग भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में भी किया जाता है, जैसे करी और भुनी हुई सब्जियाँ। इसे रिफाइंड सफेद आटे से बने चपातियों में पाचन में मदद करने के लिए अक्सर जोड़ा जाता है। इसे चिप्स, कुरकुरे, सूप, किमची, या किसी अन्य अचार और चावल के व्यंजनों में भी जोड़कर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।